Beschreibung
Bezeichnung: Barolo DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Barolo Alkohol: 14° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Während der Weinbereitung erfolgt die Maischung mit aufsteigendem Tresterhut für etwa 12 Tage in Holzfässern mit häufigem Umpumpen. Reifung in slawonischen Eichenfässern, die Flaschen werden nach der Abfüllung etwa sechs Monate horizontal gelagert. Die Farbe ist in der Jugend rubinrot und nimmt mit der Zeit granatrote Nuancen an, bis sie zarte orangefarbene Reflexe erhält. In der Nase ist er weit und angenehm, duftend mit fruchtigen Noten wie Himbeere und Konfitüre. Mit der Zeit entwickelt er interessante würzige Noten. Im Mund ist er rund mit eleganten Tanninen, ein Gleichgewicht aus roten Früchten, Pflaume, Brombeeren, würzigen Noten und Tabak. Harmonisch mit langem und anhaltendem Abgang. Empfohlene Paarung mit Pasta mit Fleischragout oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Serviertemperatur 18-20°C. Es wird empfohlen, besonders gereifte Flaschen zu dekantieren.