Beschreibung
Bezeichnung: Barolo Cannubi DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Cannubi Alkohol: 14° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Während der Weinbereitung erfolgt die Maischung mit aufsteigendem Tresterhut für etwa 30-40 Tage in Holzfässern mit häufigem Umpumpen. Reifung in slawonischen Eichenfässern, der Barolo Cannubi wird etwa 30 Monate gelagert. Die Flaschen werden nach der Abfüllung etwa sechs Monate horizontal gelagert und alle Flaschen sind auf dem Etikett nummeriert. Mischung aus Trauben von drei Weinbergen: Vigna Gourat, Vigna Battista und Vigna Nuova. Die Farbe ist in der Jugend rubinrot, nimmt mit der Zeit granatrote Nuancen an und erhält zarte orangefarbene Reflexe. In der Nase ist er breit und angenehm, duftend mit fruchtigen Noten wie Himbeere und Konfitüre. Mit der Zeit entwickelt er interessante würzige Noten. Im Mund ist er rund mit eleganten Tanninen, ein Gleichgewicht aus roten Früchten, Pflaume, Brombeeren, würzigen Noten und Tabak. Harmonisch mit langem und anhaltendem Abgang. Empfohlene Paarung mit Pasta mit Fleischragout oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Serviertemperatur 18-20°C. Es wird empfohlen, besonders gereifte Flaschen zu dekantieren.