Beschreibung
Bezeichnung: Barbaresco DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Montersino Alkohol: 15° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Madonna di Como, Alba (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit untergetauchtem Tresterhut. Die Gärung wird bei kontrollierter Temperatur von etwa 28 °C für die optimale Dauer durchgeführt. Der Wein reift etwa 24 Monate in französischen Eichenfässern. Die Farbe ist in der Jugend intensiv granatrot und entwickelt im Laufe der Zeit zarte orangefarbene Reflexe. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von fruchtigen Aromen, die an alle Waldfrüchte erinnern, von Himbeere über Brombeere bis Pflaume, und kann mit der Zeit interessante würzige Noten entwickeln. Im Mund ist er rund mit eleganten Tanninen, einem Gleichgewicht aus roten Früchten, Pflaume, Brombeeren, würzigen Noten und Tabak. Die Hauptmerkmale sind Eleganz und ein besonders raffinierter Geschmack. Empfohlene Paarung mit Pasta mit Fleischragout oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Serviertemperatur 18-20°C.