Beschreibung
Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Cabernet Sauvignon Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon Name: Sant'Anselmo Cabernet Sauvignon Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Hänge des Monte Jato, Monreale (PA), Sizilien, Italien Beschreibung: Manuelle Traubenernte, die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode, wobei die Trauben mindestens eine Woche lang einer Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer Gärtemperatur von etwa 28° C unterzogen werden. Der Wein reift etwa 3 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einem weiteren Ausbau in Barriques für weitere 3 Monate und anschließend etwa 6 Monate in der Flasche. Die Farbe ist rubinrot mit kristallklaren karminroten Reflexen. In der Nase sind fruchtige, blumige, pflanzliche und würzige Noten wahrnehmbar, mit Anklängen von Johannisbeeren, Pflaumen, Kirschen und Brombeeren, von Veilchen und Vanille sowie Düften von schwarzem Pfeffer, Schokolade, Nüssen und Tabak, mit einem balsamischen Abgang. Im Mund ist er voll und umhüllend, trocken, warm, weich, mäßig frisch und tanninhaltig, mit einem intensiven und anhaltenden Abgang. Empfohlene Paarung mit Wurstwaren, gereiftem Käse, ersten und zweiten Gängen auf Fleisch- und Pilzbasis, gegrillt. Serviertemperatur: 16-18° C