Prepare todos los ingredientes de la base, mezcle bien, compacte con las manos hasta formar un bloque y cúbralo con film transparente. Transfiera al refrigerador para reposar.
En una sartén, vierta las manzanas en trozos, agregue el jugo de limón, el azúcar y la taza de agua. Ponga al fuego y cocine hasta que el agua se haya evaporado. Apague y deje enfriar.
Forre un molde rectangular con papel de horno, divida el bloque de masa en dos partes, una más grande.
Cubra el fondo del molde con la parte más grande de la masa y precocine a 180°C durante 12 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
Bata las claras de huevo a temperatura ambiente, luego agregue el azúcar poco a poco alternando con el almidón tamizado y el jugo de limón. Bata hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Sobre la base precocida, extienda las manzanas, cubra con la capa de merengue y desmenuce la masa de galleta restante por encima.
Hornee a 180°C durante 25-30 minutos, controlando la cocción.
Antes de sacar del molde, espere a que se enfríe completamente. Espolvoree la superficie con azúcar glas, corte en trozos y disfrute.
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Excelente servido con una bola de helado de vainilla.
Italia
| Energía (kcal) | 224,95 |
| Carbohidratos (g) | 26,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15 |
| Grasas (g) | 10,78 |
| de los cuales saturados (g) | 5,26 |
| Proteínas (g) | 5,44 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,06 |
