Las batatas hasselback son un acompañamiento delicioso y saludable, perfecto para acompañar tus platos principales.
Lavar bien las batatas eliminando cualquier rastro de tierra.
Hervirlas manteniendo la cáscara durante unos 10 minutos desde que hierva.
Escurrir y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar la salsa triturando muy bien las agujas de las ramitas de romero con las hojas de la ramita de salvia, el ajo, 1 cucharada de jugo de limón, una pizca de sal, aceite y un poco de agua hasta obtener una salsita.
En este punto, para hacer los cortes clásicos en forma de acordeón, colocar cada batata entre los mangos de dos cucharas de madera.
De esta manera, la hoja del cuchillo se detendrá a la altura correcta sin cortar completamente las rodajas.
Agregar una cucharadita de pimentón dulce a la salsita verde y mezclar.
Pincelar sobre las batatas, insistiendo bien también entre las rodajas.
Hornear a 200 grados en horno precalentado durante unos 40 minutos.
Como acompañamiento, preparar una crema batiendo la ricotta o el yogur griego junto con una cucharadita de salsita verde reservada.
Sírvelas acompañadas de una crema de ricotta para un contraste perfecto.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 195,31 |
| Carbohidratos (g) | 25,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,25 |
| Grasas (g) | 7,42 |
| de los cuales saturados (g) | 2,2 |
| Proteínas (g) | 3,32 |
| Fibra (g) | 9,28 |
| Venta (g) | 0,04 |
