Cundigiun genovese

Name: Cundigiun genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Judías verdes; 4 unidades Patatas medianas; 2 unidades Tomates corazón de buey; 2 unidades Cebollas de Tropea; 2 cucharadas Aceitunas taggiasche; 2 unidades Huevos (duros); 200 g Filetes de atún en aceite; c.s. Albahaca; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Platos únicos

Una ensalada mixta a base de judías verdes, patatas, atún y huevos duros, típica de la cocina ligur.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Judías verdes250g
Patatas medianas4unidades
Tomates corazón de buey2unidades
Cebollas de tropea2unidades
Aceitunas taggiasche2cucharadas
Huevos (duros)2unidades
Filetes de atún en aceite200g
Albahacac.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Limpiar las judías verdes y sumergirlas en agua hirviendo. Cocerlas durante unos 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Luego, transferirlas a un bol con agua fría para mantener su color.
PASO 2 DE 5
Hervir las patatas cortadas en cubos grandes en la misma agua de cocción si es posible. Luego escurrirlas y dejarlas enfriar.
PASO 3 DE 5
Cortar los tomates en rodajas y las cebollas en aros finos con la mandolina.
PASO 4 DE 5
Ensamblar la ensalada añadiendo a las judías verdes las patatas, los tomates, las cebollas, los huevos duros cortados en cuartos, los filetes de atún y las aceitunas taggiasche.
PASO 5 DE 5
Condimentar todo con aceite, sal y pimienta y terminar con las hojas de albahaca.

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico, por un máximo de 2 días.

Más información

Esta ensalada se puede enriquecer con picatostes al gusto o con las galletas secas del marinero, una especialidad ligur, ablandadas en agua y vinagre y colocadas en el fondo de la ensaladera.

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	75,82
Carbohidratos (g)	6,62
de los cuales Azúcares (g)	1,85
Grasas (g)	2,81
de los cuales saturados (g)	0,95
Proteínas (g)	5,83
Fibra (g)	1,23
Venta (g)	0,05

Proteínas
5,83g·35%
Carbohidratos
6,62g·40%
Grasas
2,81g·17%
Fibras
1,23g·7%