Pastel de carne genovés

Preparación

1. PASO 1 DE 12

   Poner las setas en remojo durante 30 minutos.

2. PASO 2 DE 12

   Triturar o picar la mortadela o, alternativamente, el jamón cocido y reservar.

3. PASO 3 DE 12

   Hervir las patatas ya peladas y, por separado, hervir también las judías verdes ya despuntadas.

4. PASO 4 DE 12

   Enjuagar y escurrir las setas y picarlas con un cuchillo.

5. PASO 5 DE 12

   Aplastar las patatas hervidas con un tenedor y cortar las judías verdes cocidas en trocitos.

6. PASO 6 DE 12

   Saltear en una sartén con un poco de aceite las setas con la cebolla cortada en trozos y las judías verdes. Si es necesario, añadir un poco de agua.

7. PASO 7 DE 12

   Una vez sazonado, poner en un bol la mezcla de judías verdes y setas junto con las patatas, la mortadela, el parmesano, los huevos, la mejorana, un poco de pan rallado, sal y pimienta.

8. PASO 8 DE 12

   Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.

9. PASO 9 DE 12

   Engrasar una bandeja, mejor si es de cobre. Espolvorear con pan rallado y verter la mezcla del pastel de carne. Nivelar bien y terminar con un chorrito de aceite en la superficie.

10. PASO 10 DE 12

    Espolvorear nuevamente con pan rallado y marcar con los dientes de un tenedor para obtener las clásicas rayas del pastel de carne genovés.

11. PASO 11 DE 12

    Hornear a 200 grados con el horno ya caliente durante unos 35 minutos hasta que esté dorado.

12. PASO 12 DE 12

    Siempre es más sabroso al día siguiente, por lo que se recomienda prepararlo con anticipación.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)