La historia detrás de la ensalada de zanahorias coreana es particular. Se trata de un plato inventado por los coreanos que, después de trasladarse a la Unión Soviética en busca de trabajo y una vida mejor, fueron luego emigrados a Uzbekistán y Kazajistán, para poder seguir comiendo Kimchi y entonces hicieron lo mejor con lo que tenían a disposición, es decir, las zanahorias. Esta ensalada ligeramente marinada tiene un sabor increíble dulce/ácido/picante. Esta que ves es MI VERSIÓN, no pretende ser la original sino solo una reinterpretación.
Pon el aceite a calentar, debe estar caliente pero no hirviendo
Lava y pela las zanahorias, córtalas en tiras muy finas con una mandolina o con el pelador de patatas, puedes
Una vez cortadas todas las zanahorias, transfiérelas a un bol y añade la sal, el azúcar, las especias y el ajo picado, mezcla bien con las manos (usa guantes para no teñir las manos).
Una vez mezcladas bien las especias con las zanahorias, añade también el aceite caliente y mezcla de nuevo
Cierra con film transparente o transfiere a un recipiente que se pueda cerrar y ponlo en la nevera. Déjalas en la nevera durante 24/48 horas antes de consumir para que los sabores se integren. Pasadas 24 horas es tiempo de probar esta delicia.
Mandolina
Pelador de patatas
En el refrigerador por 2 días
Puedes elegir si dejarla marinar por un máximo de 24 a 48 horas.
Corea del Sud
| Energía (kcal) | 109,81 |
| Carbohidratos (g) | 11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,98 |
| Grasas (g) | 6,12 |
| de los cuales saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 1,93 |
| Fibra (g) | 3,64 |
| Venta (g) | 0,97 |
