Cous cous con verduras asadas: un plato ligero, colorido y rico en sabor, ideal para el verano. El cous cous con verduras asadas es el plato perfecto para el verano: ligero, colorido, nutritivo y lleno de sabor. Prepararlo es fácil y rápido, ideal para quienes aman comer sano sin renunciar al gusto. Las verduras asadas como calabacines, pimientos y berenjenas le dan al cous cous un aroma ahumado y una textura irresistible, mientras que la adición de aceite de oliva virgen extra realza cada ingrediente con sencillez.
Lavar y cortar la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento en cubos.
En una cacerola añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agrega la berenjena y sofríe a fuego alto durante 5 minutos.
Retirar del fuego, verter la berenjena en un bol, en la misma sartén añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, posteriormente añade el pimiento y el calabacín, sofríe, para evitar que se pegue agrega un poco de agua o caldo y vierte las berenjenas cocidas anteriormente, añade sal y deja cocinar durante 20 minutos.
Verter en un recipiente grande el cous cous junto a 140 ml de agua (seguir las instrucciones según la marca del cous cous) añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dejar reposar tapado durante 5 minutos (o el tiempo indicado por tu cous cous).
Una vez listo añade las verduras.
Prepara tus bowls vierte el cous cous con las verduras encima desmenuza el feta, un poco de albahaca fresca y finalmente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Para quienes lo deseen pueden añadir perejil fresco o menta a mitad de cocción.
Cacerola
Bol
Conservar en el frigorífico durante 24 horas.
Servir a temperatura ambiente.
Italy
| Energía (kcal) | 203,91 |
| Carbohidratos (g) | 16,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,44 |
| Grasas (g) | 12,8 |
| de los cuales saturados (g) | 2,74 |
| Proteínas (g) | 4,08 |
| Fibra (g) | 5,25 |
| Venta (g) | 0,14 |
