Deliciosos cheesecakes individuales preparados con Ricotta en Salvietta y duraznos, un postre refinado y ligero ideal para concluir la comida con elegancia. La suavidad aterciopelada de la ricotta se armoniza con la dulzura jugosa de los duraznos, dando vida a una combinación de sabores fresca e irresistible, capaz de conquistar cualquier paladar.
Tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa. Distribuye la mezcla en el fondo de 4 moldes para cheesecake individual, compactándola bien con el dorso de una cuchara. Refrigera por al menos 30 minutos para que se endurezca.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos. En un bol, trabaja la Ricotta di Bufala Campana DOP con el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una crema lisa. Disuelve la gelatina en un cazo con una cucharada de agua a fuego bajo, luego agrégala a la crema de ricotta, mezclando bien.
Vierte la crema de ricotta en los moldes sobre la base de galletas y nivela la superficie. Refrigera para que se endurezca por al menos 4 horas, o hasta que la crema esté bien solidificada.
Lava los duraznos, pélalos y córtalos en rodajas finas. Si lo deseas, puedes saltearlos ligeramente en una sartén con un poco de miel para hacerlos más dulces y suaves.
Saca los cheesecakes de los moldes y adorna cada uno con las rodajas de durazno. Añade una hoja de menta para decorar y, si te gusta, un hilo de miel.
Moldes para cheesecake
Cazo
Conservar en el refrigerador hasta el momento de servir.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 193,51 |
| Carbohidratos (g) | 20,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,28 |
| Grasas (g) | 10,4 |
| de los cuales saturados (g) | 5,63 |
| Proteínas (g) | 5,22 |
| Fibra (g) | 0,88 |
| Venta (g) | 0,07 |
