La Mozzarella en Carroza es un gran clásico de la tradición culinaria italiana, muy amado especialmente en el sur del país. Crujientes cofres dorados encierran un corazón fundente de mozzarella, ofreciendo un aperitivo irresistible, perfecto para servir durante un aperitivo o para enriquecer una cena informal.
Escurre bien la mozzarella Costanzo y secarla con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Cortar la mozzarella en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colocar 4 rebanadas de pan sobre una superficie plana. Colocar las rodajas de mozzarella sobre 4 de estas rebanadas de pan y cubrir con las 4 rebanadas de pan restantes, creando así 4 sándwiches.
Preparar tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos (mezclados con las 2 cucharadas de leche) y otro con el pan rallado. Pasar cada sándwich primero por la harina, asegurándose de que esté bien cubierto.
Luego sumergir en la mezcla de huevos, asegurándose de que se absorba uniformemente. Finalmente, cubrir con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Calentar abundante aceite de semillas en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente (aproximadamente 170°C), freír los sándwiches, pocos a la vez, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Escurrir los sándwiches sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir la mozzarella en carroza caliente, decorada con ramitas de perejil fresco si se desea.
Pruébalo también con Fior di Latte o Provola Ahumada.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 260,79 |
| Carbohidratos (g) | 42,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,76 |
| Grasas (g) | 5,88 |
| de los cuales saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 10,65 |
| Fibra (g) | 2,43 |
| Venta (g) | 0,43 |
