Lava bien los tomates bajo el agua corriente.
Con un cuchillo, corta la tapa de cada tomate y déjala a un lado.
Extrae la pulpa de los tomates con una cuchara, creando una cavidad, y colócala en un bol aplastándola bien con un tenedor.
Sala los tomates y colócalos boca abajo durante unos treinta minutos.
Pica finamente las alcaparras y las anchoas en aceite y agrégalas a la pulpa de tomate junto con el pan rallado, el pecorino y el aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien todo y rellena los tomates con el relleno, abundando y dejando que sobresalga.
Añade una pizca de orégano y coloca los tomates en una bandeja de horno previamente aceitada.
Cubre los tomates con las tapas y hornea en horno estático precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, saca del horno y sirve tibios.
Tabla de cortar
Cuchillo
Bol
Bandeja de horno
Cuchara
Tenedor
Picadora
Los tomates rellenos se conservan en la nevera durante dos días. Antes de consumirlos, es mejor calentarlos en el horno durante unos minutos.
Adoro cualquier tipo de verdura rellena, de hecho, también te recomiendo calabacines rellenos al horno, berenjenas rellenas, cebollas rellenas y pimientos rellenos a la ligur.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 132,8 |
| Carbohidratos (g) | 12,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,12 |
| Grasas (g) | 5,24 |
| de los cuales saturados (g) | 2,07 |
| Proteínas (g) | 9,6 |
| Fibra (g) | 0,97 |
| Venta (g) | 0,27 |
