Albóndigas de guisantes y menta

Name: Albóndigas de guisantes y menta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Saint Pierre e Miquelon
Ingredients: 300 g Guisantes; 75 g Arroz; 30 g Harina de grillo; 1 unidad Chalota; c.s. Menta; c.s. Pan rallado; 120 g Aceite de semillas; 60 g Leche de soja; 0.5 unidad Zumo de limón; 1 cucharada Sal; c.s. Cúrcuma; c.s. Cebollino

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Categoría: Segundos platos

Albóndigas de guisantes y menta enriquecidas con harina de grillo para un toque de proteínas completas y naturales. La versión vegetariana de las clásicas albóndigas, sabrosas y con un impacto ambiental reducido.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Saint Pierre e Miquelon

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Ingredientes

N.º de porciones

Guisantes300
Arroz75
Harina de grillo30g
Chalota1unidad
Mentac.s.
Pan ralladoc.s.
Aceite de semillas120
Leche de soja60
Zumo de limón0.5unidad
Sal1cucharada
Cúrcumac.s.
Cebollinoc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Triturar el 80% de los guisantes con la chalota y la menta.
PASO 2 DE 5
En una olla, hervir el arroz durante 15 minutos o hasta que esté tierno.
PASO 3 DE 5
Mezclar los guisantes triturados con el arroz cocido, añadir la harina de grillo y la sal. Añadir por último el pan rallado, que servirá para absorber el exceso de agua.
PASO 4 DE 5
Preparar la mayonesa mezclando la leche de soja, el aceite de semillas y el zumo de limón con una batidora de inmersión. Añadir cúrcuma a la mitad de la mayonesa y cebollino a la otra mitad.
PASO 5 DE 5
Hornear las albóndigas a 200°C durante 15 minutos.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico durante 3-4 días

Más información

Puedes utilizar la misma receta para preparar también hamburguesas a base de insectos.

Origen

Saint Pierre e Miquelon

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	114,01
Carbohidratos (g)	11,69
de los cuales Azúcares (g)	3,98
Grasas (g)	3,85
de los cuales saturados (g)	0,56
Proteínas (g)	6,46
Fibra (g)	4,68

Proteínas
6,46g·24%
Carbohidratos
11,69g·44%
Grasas
3,85g·14%
Fibras
4,68g·18%