Espaguetis verdes con salsa delicada de espinacas y Parmigiano Vacche Rosse 24 meses

Name: Espaguetis verdes con salsa delicada de espinacas y Parmigiano Vacche Rosse 24 meses
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Espaguetis; 200 g Espinacas frescas; 120 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; 30 mL Aceite de oliva virgen extra; 10 g Ajo; 30 mL Nata; c.s. Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Copos de chile

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Categoría: Primeros platos

Espaguetis envueltos en una salsa sedosa y luminosa a base de espinacas frescas, enriquecidos con una lluvia de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses. Un primer plato sorprendentemente cremoso y ligero, con una nota de picante y un aroma irresistible de Italia.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 12 minPreparación: 12 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Espaguetis320g
Espinacas frescas200g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses120g
Aceite de oliva virgen extra30mL
Ajo10g
Nata30mL
Sal finac.s.
Pimienta negrac.s.
Copos de chilec.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 29,50

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

€ 84,80

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Lava y seca las espinacas. En una sartén calienta el aceite con el ajo, añade las espinacas y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchiten.
PASO 2 DE 7
Retira el ajo, transfiere las espinacas a la batidora y mezcla hasta obtener una crema suave (añade 1-2 cucharadas de agua de cocción si es necesario).
PASO 3 DE 7
Añade el Parmigiano Vacche Rosse 24 meses rallado y si deseas la nata fresca (si quieres una salsa aún más sedosa). Mezcla de nuevo, ajusta de sal y pimienta.
PASO 4 DE 7
Lleva a ebullición abundante agua salada, cocina los espaguetis y escúrrelos al dente, reservando un poco de agua de cocción.
PASO 5 DE 7
Vierte la salsa delicada de espinacas en una sartén, añade los espaguetis y un poco de agua de cocción para ligar todo.
PASO 6 DE 7
Saltea durante un minuto hasta que la pasta esté cremosa y bien envuelta en la salsa.
PASO 7 DE 7
Divide los espaguetis en los platos, completa con más Parmigiano Vacche Rosse 24 meses, una pizca de copos de chile (opcional) y un chorrito de aceite en crudo.

Sugerencias

Para un toque aún más refinado algunas lascas de

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador, cubierto, por un máximo de 1 día (la salsa también se puede preparar con anticipación). Recalentar añadiendo una cucharada de agua de cocción.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	279,92
Carbohidratos (g)	33,88
de los cuales Azúcares (g)	1,36
Grasas (g)	10,99
de los cuales saturados (g)	4,58
Proteínas (g)	12,82
Fibra (g)	1,34
Venta (g)	0,12

Proteínas
12,82g·22%
Carbohidratos
33,88g·57%
Grasas
10,99g·19%
Fibras
1,34g·2%