Tagliatelle con calabaza y salsa de brandy y Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelle con calabaza y salsa de brandy y Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle frescas; 300 g Calabaza limpia; 50 g Parmigiano Reggiano; 40 g Cebolla dorada; 40 mL Brandy; 60 mL Nata fresca líquida; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 7 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 6 g Perejil fresco; c.s. Albahaca fresca

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Un primer plato de sabor refinado y envolvente: tagliatelle frescas condimentadas con una crema de calabaza y una salsa de brandy, enriquecidas con el inconfundible Parmigiano Reggiano. Una receta que combina dulzura, aroma y carácter, ideal para sorprender en la mesa con un toque otoñal elegante.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de porciones

Tagliatelle frescas320g
Calabaza limpia300g
Parmigiano reggiano50g
Cebolla dorada40g
Brandy40mL
Nata fresca líquida60mL
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal fina7g
Pimienta negrac.s.
Perejil fresco6g
Albahaca frescac.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Corta la calabaza en cubos y sofríela en una sartén con aceite y cebolla picada durante 4 minutos.
PASO 2 DE 7
Desglasa con el brandy y deja evaporar completamente.
PASO 3 DE 7
Añade la nata, sal y pimienta, luego cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
PASO 4 DE 7
Tritura la calabaza cocida con la nata hasta obtener una crema suave.
PASO 5 DE 7
Cocina las tagliatelle en abundante agua salada, escúrrelas y mézclalas inmediatamente con la crema de calabaza.
PASO 6 DE 7
Añade el Parmigiano rallado y el perejil picado, mezcla bien para amalgamar.
PASO 7 DE 7
Sirve las tagliatelle adornando con albahaca fresca y, si deseas, una pizca adicional de Parmigiano.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico hasta 1 día, bien cerrado. Calentar añadiendo un poco de agua o leche. No congelar.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	83,99
Carbohidratos (g)	1,75
de los cuales Azúcares (g)	1,39
Grasas (g)	6,22
de los cuales saturados (g)	2,7
Proteínas (g)	2,65
Fibra (g)	0,27
Venta (g)	0,36

Proteínas
2,65g·24%
Carbohidratos
1,75g·16%
Grasas
6,22g·57%
Fibras
0,27g·2%