Descripción
Denominación: Barolo Chinato Variedad de uva: Barolo e infusión de hierbas y especias Nombre: Barolo Chinato Alcohol: 17° Formato: 0,75L Área de producción: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descripción: Este vino licoroso se elabora añadiendo al Barolo un extracto natural obtenido de la infusión durante unos 60 días de hierbas y especias cuidadosamente seleccionadas, entre las que se incluyen quina calisaya, vainilla, canela y ruibarbo. La mezcla se deja reposar durante unos tres meses. Al término de la maduración, el Barolo Chinato se embotella. Para apreciar mejor su agradable sabor, deben transcurrir otros seis meses de afinamiento en botella. El color es rojo ambarino. En nariz, notas de cereza en licor, cacao y especias como la canela, el ruibarbo, revelando al final una nota de rosa mosqueta. En boca, el equilibrio seco y amargo es perfecto, cálido, con toques especiados y un final agradablemente largo y delicado. Recomendado como digestivo al final de la comida, para consumir fresco en verano y a temperatura ambiente en invierno. Maridaje recomendado con la pequeña repostería y las galletas especiadas, sorprendiendo por su versatilidad con el chocolate negro y las diversas recetas que lo tienen como protagonista. También es excelente como base para la preparación de aperitivos. En la cocina es conocido por la preparación de zabaiones o servido caliente como "vin brulé".