Descripción
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos. Símbolo de la Dieta Mediterránea, este Aceite de Oliva Virgen Extra Selezione Cutrera se produce en la parte sureste de Sicilia a partir de olivares centenarios expuestos al sur, a una altitud de 150-400 metros sobre el nivel del mar y cerca del Mediterráneo. Se trata de una mezcla exclusiva de los Frantoi Cutrera. Variedades: Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola, Tonda Iblea. Método de recolección: recolección manual y mecanizada. Período de recolección: desde el 1 de noviembre hasta el final de la producción. Método de extracción: ciclo continuo de dos fases en frío. Aspecto: verde, velado por la decantación natural. Aroma: intenso con una pronunciada nota de alcachofa. Sabor/Aroma: intenso, con un amargor y picante muy equilibrados, presenta notas de alcachofa y orégano. Los Frantoi Cutrera La Familia Cutrera tiene un nombre importante en la producción de aceite en Sicilia. Con 50 hectáreas de olivares en colina produce aceite de altísima calidad desde 1979 y su nombre ha sido reconocido internacionalmente en varias ocasiones: Medalla de Oro Los Ángeles 2005; 1° clasificado "Leone d’oro" dei Mastri 2004; 1° clasificado "Festambiente" Grosseto 2004; 3 olivas Guía Slow Food 2003-2005; 1° Clasificado “Ercole Oliario”.