Egy ízletes és gazdag első fogás, tökéletes egy különleges ebédhez. A fusilloni krémes pisztáciapesto-val van ízesítve, amit a stracciatella és a ropogós guanciale gazdagít.
Főzzük meg a fusillonit bő, sós vízben, amíg al dente lesz.
Közben készítsük el a pestót úgy, hogy a pisztáciát extra szűz olívaolajjal, parmezánnal, sóval és borssal turmixoljuk.
Vágjuk kockákra a guanciale-t, és pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg ropogós lesz.
Szűrjük le a tésztát, és keverjük össze a pisztáciapesto-val.
Tálalás előtt adjuk hozzá a stracciatella-t és a ropogós guanciale-t a tészta tetejére.
Turmixgép
Serpenyő
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 199,69 |
| Szénhidrátok (g) | 1,12 |
| amelyből cukrok (g) | 0,62 |
| Zsír (g) | 19,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,77 |
| Fehérje (g) | 3,6 |
| Rostok (g) | 1,46 |
