Fregula con le arselle

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Az arselle tisztításával kezdjük: alaposan mossuk meg őket folyó víz alatt, majd áztassuk enyhén sós friss vízbe néhány órára.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Az idő letelte után szűrjük le a kagylókat, és ha bármelyik törött vagy nyitott, dobjuk ki.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Tegyen egy nagy edényt a tűzhelyre, melegítsen benne egy kis olajat és egy meghámozott fokhagymagerezdet, majd dobja bele a kagylókat, és fedje le. Emelje a hőmérsékletet a maximumra, és hagyja, hogy 4-5 perc alatt kinyíljanak.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Amikor elkészültek, szűrje le őket, és szűrje le a főzőlevet egy szűrővel vagy steril gézzel, hogy eltávolítsa az esetleges homok- vagy héjmaradványokat. A kagylók felét hagyja egészben, ezek a díszítéshez kellenek, míg a másik felét hámozza meg.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Tegyen egy lábast a tűzhelyre, öntsön bele egy kis olajat, és melegítse fel egy másik fokhagymagerezddel együtt, amint az alap forró, távolítsa el a fokhagymát. Tegye bele a kagylókat, a héjasakat hagyja félre, és öntse fel fehérborral, majd hagyja kissé besűrűsödni.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Adja hozzá a kagylók főzőlevét. Ezután adja hozzá az apróra vágott hámozott paradicsomot, vagy ha szeretné, a friss paradicsomot, és hagyja ízesedni néhány percig.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Adja hozzá a fregula Kirozát. Keverje meg, mint a rizst, és időnként öntse fel hal- vagy zöldséglevessel. Ha ezek nincsenek, elegendő vízzel felönteni a fregulát.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   A fregula körülbelül 12-15 perc alatt fő meg. A főzés vége felé ízesítse sóval és borssal, és adja hozzá a félretett héjas kagylókat.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adja hozzá az előzőleg apróra vágott petrezselymet.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)