Ahhoz, hogy kiváló sörfagylaltot készítsünk, elengedhetetlen a kiváló minőségű alapanyagok használata, különösen a sör tekintetében. Javasoljuk, hogy alacsony alkoholtartalmú sört válasszunk, hogy enyhítsük az alkohol jellegzetes ízét, bár, mint mindenben, az ízlések eltérőek lehetnek.
Óvatosan melegítsük fel a tejszínt és a sört egy közepes lábasban, alacsony lángon, időnként kevergetve egy spatulával, amíg buborékok nem jelennek meg a keverék felszínén.
Egy nagy tálban keverjük össze a tojássárgáját és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Folytatva a keverést, fokozatosan adjuk hozzá a tejszín keverék egynegyedét a tojásos-cukros keverékhez. Miután belekevertük, adjuk hozzá a maradék tejszínt, és keverjük újra.
Öntsük át a keveréket egy lábasba, és főzzük alacsony lángon 6-8 percig, folyamatosan kevergetve vagy habverővel, amíg a keverék elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát, vagy amíg el nem éri a 74-79°C-os hőmérsékletet, amit konyhai hőmérővel ellenőrizhetünk.
Vegyük le a keveréket a tűzről, és szűrjük át egy szitán egy üvegbe. Hűtsük le az üveget jégfürdőben. Miután lehűlt, zárjuk le a fedéllel, és fagyasszuk le 24 órára.
Vegyük ki az üveget a fagyasztóból, vegyük le a fedelet, és helyezzük a külső tálba.
A folyamat végén adjuk hozzá a kívánt díszítéseket, vagy vegyük ki az üveget a külső tálból, és azonnal tálaljuk.
Fagyasztó
Italia
| Energia (kcal) | 276,08 |
| Szénhidrátok (g) | 12,8 |
| amelyből cukrok (g) | 12,8 |
| Zsír (g) | 21,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,11 |
| Fehérje (g) | 6,85 |
| Akció | 0,02 |
