A Busiate alla Trapanese egy tipikus szicíliai étel, amelyet friss és ízletes pesto jellemez, amely paradicsomból, bazsalikomból, mandulából és pecorinóból készül.
Tegyen fel egy fazék vizet a tűzre, és alaposan mossa meg a paradicsomokat.
Amikor a víz elkezd gyöngyözni, forrázza le a paradicsomokat 5 percig.
Közben pirítsa meg a mandulát egy serpenyőben egy kevés olívaolajjal, majd tegye félre.
Szűrje le a paradicsomokat, távolítsa el a héjukat, és tegye őket a mozsárba vagy a mixerbe.
Adja hozzá a bazsalikomot, a hámozott mandulát és a fokhagymát, majd turmixolja simára.
Adja hozzá a reszelt pecorinót, egy csipet sót és olívaolajat, majd alaposan keverje össze.
Öntse a pestót egy tálba.
Főzze meg a busiatét bő sós vízben, és szűrje le al dente állapotban.
Fűszerezze a busiatét a pestóval, és tálalja.
Mozsár
Mixer
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 59,81 |
| Szénhidrátok (g) | 2,57 |
| amelyből cukrok (g) | 2,52 |
| Zsír (g) | 4,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 2,45 |
| Rostok (g) | 1,57 |
| Akció | 0,04 |
