Áfonyás és vöröshagymás rizottó kecskesajt fossa-val és zsályával

Name: Áfonyás és vöröshagymás rizottó kecskesajt fossa-val és zsályával
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli rizs; 150 g Friss áfonya; 80 g Vöröshagyma; 50 mL Száraz fehérbor; 1 L Forró zöldségleves; 40 g Vaj; 15 mL Extra szűz olívaolaj; 6 darab Friss zsálya; 60 g Kecskesajt fossa; 2 g Finom só; ízlés szerint Fekete bors

@vandelli-formaggi

Kategória: Első fogások

Egy rizottó, amely először a szemet, majd az ízlelőbimbókat hódítja meg: a friss áfonya édessége és a vöröshagyma egy élénk lila krémben olvad össze, míg a kecskesajt fossa karaktert, krémességet és egyedi aromás jegyet ad. Mindezt a friss zsálya illata egészíti ki, egy eredeti étel, amely ünnepli az édes és sós kontrasztokat.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 20 percFőzés: 20 perc

Előkészítési idő: 10 percElőkészítés: 10 perc

Ország: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Hozzávalók

Adagok száma

Carnaroli rizs320g
Friss áfonya150g
Vöröshagyma80g
Száraz fehérbor50mL
Forró zöldségleves1L
Vaj40g
Extra szűz olívaolaj15mL
Friss zsálya6darab
Kecskesajt fossa60g
Finom só2g
Fekete borsízlés szerint

Megvásárolható termékek

Formaggio di Fossa di Capra (1.2 KG ca.)

1 termék

€ 47,00

LE PURISSIME MIRTILLI SELVATICI

€ 7,00

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Apróra vágjuk a vöröshagymát, és egy lábasban megpároljuk extra szűz olívaolajjal és a vaj felével.
LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Hozzáadjuk a rizst, és 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral.
LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Fokozatosan hozzáadjuk a forró levest, kevergetve, és közepes lángon főzzük tovább.
LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
7-8 perc után hozzáadjuk a friss áfonyát (néhányat félreteszünk a díszítéshez) és 4 apróra tépett zsályalevelet.
LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Folytatjuk a főzést, apránként hozzáadva a levest, amíg a rizottó krémes és al dente nem lesz (összesen körülbelül 18 perc).
LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
A főzés végén levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék vajat és a kecskesajt fossa-t (egy részét félretesszük a díszítéshez), és erőteljesen keverjük, hogy krémes állagot kapjunk.
LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Tálaljuk, kecskesajt fossa forgácsokkal, friss áfonyával, zsályalevelekkel és egy csipetnyi fekete borssal díszítjük.

Javaslatok

Lenyűgözéshez:

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 napig tárolható. Melegítse fel egy kis levessel vagy tejjel.

Eredet

Italia, Toscana

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	86,77
Szénhidrátok (g)	7,95
amelyből cukrok (g)	4,67
Zsír (g)	4,22
amelyből telített zsírsavak (g)	2,08
Fehérje (g)	2,29
Rostok (g)	4,09
Akció	0,24

Fehérjék
2,29g·12%
Szénhidrátok
7,95g·43%
Zsírok
4,22g·23%
Rostok
4,09g·22%