Kézműves vörös pestós burgonyagombóc, gránátalma és 60 hónapos Parmigiano Reggiano

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Készítsd el a kézműves vörös pestót: Tedd a turmixgépbe a szárított paradicsomot, a fenyőmagot, a reszelt Parmigianót, a bazsalikomleveleket és (ha szeretnéd) a fokhagymát.

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Pulzálva turmixold, miközben lassan hozzáadod az extra szűz olívaolajat, amíg rusztikus, de homogén krémet nem kapsz.

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Ízesítsd fekete borssal (és sóval csak akkor, ha szükséges: a szárított paradicsom gyakran már sós).

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Főzd meg a gombócokat: Forralj fel bőséges mennyiségű sós vizet.

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Add hozzá a gombócokat, és főzd, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Gyorsan szűrd le, félretéve egy fél pohár főzővizet.

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Tedd a leszűrt gombócokat egy nagy serpenyőbe.

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Add hozzá az elkészített vörös pestót, a 60 hónapos Parmigiano felét és egy merőkanálnyi forró főzővizet.

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Pár percig keverd és forgasd alacsony lángon, hogy sűrű, krémes állagot kapj.

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Tálald a gombócokat tányérokra, szórd meg gránátalmamagokkal, frissen aprított petrezselyemmel és bőséges mennyiségű 60 hónapos Parmigiano forgáccsal.

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Fejezd be egy kevés nyers extra szűz olívaolajjal és egy csipetnyi fekete borssal.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)