Leírás
A "Pane Cafone dei Camaldoli" egy ősi kenyérfajta, amely a nápolyi konyha jellegzetessége, hosszúkás formájáról és kemény búzalisztből, vízből, sóból és élesztőből készült tésztájáról ismert, és elnyerte az olasz hagyományos mezőgazdasági-élelmiszeripari termékek rangos elismerését. A Pane Cafone dei Camaldoli eredete A név a Camaldoli dombjáról származik, amely Nápoly északnyugati részén található, híres tájképi szépségéről és a Camaldoli apátságról, egy bencés kolostorról, amelyet 1012-ben alapított Szent Romuald. A Camaldoli egy katolikus szerzetesrend, amelynek neve a latin "casa deserta" kifejezésből származik, és utal azokra a magányos és visszavonult életmódokra, amelyeket e rend szerzetesei választanak. A kamalduli remeték kis szerzetesi közösségekben élnek, amelyek elszigetelt területeken találhatók, ahol imádságnak, meditációnak és kézi munkának szentelhetik magukat. Számos kolostorukban és rendházukban, amelyek a világ különböző részein találhatók, a szerzetesek a zarándokok fogadásával és a szegények segítésével is foglalkoznak, akiknek a szokásos módon elkészített cafone kenyeret osztják szét. A Camaldoli dombja minőségi bor és olívaolaj termelési terület is, és számos agriturismo és mezőgazdasági vállalkozás otthona. Ezenkívül gazdag ösvényekben és természetjáró útvonalakban, amelyek alkalmasak sétákra és szabadtéri kirándulásokra. Egy rendkívüli íz a százéves kovásznak köszönhetően A Camaldoli kenyér nagyon népszerű a nápolyi konyhában, és gyakran fogyasztják felvágottakkal, sajtokkal vagy más egyszerű ételekkel. A Camaldoli kenyérnek több változata is létezik, attól függően, hogy melyik területen készítik, és a készítők személyes ízlése szerint, itt a legtradicionálisabb tésztával kínáljuk, a Panificio Morra kovászával, amely több száz éves hagyományhoz és több napos előkészítéshez kötődik, és rendkívüli ízt kölcsönöz neki.