Gnocchi di patate con pesto al basilico, funghi e parmigiano reggiano vacche rosse

Name: Gnocchi di patate con pesto al basilico, funghi e parmigiano reggiano vacche rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Gnocchi di patate freschi; 250 g Funghi champignon o porcini; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 80 g Pesto di basilico fresco; 25 mL Olio extravergine di oliva; 5 g Aglio; 6 unità Basilico fresco; 8 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 10 g Nocciole tritate

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto avvolgente e profumato, in cui morbidi gnocchi di patate incontrano un pesto fresco al basilico, funghi saltati dorati e l’aromaticità nobile del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Una ricetta che conquista per i suoi sapori autentici e la ricchezza di contrasti, ideale per un pranzo speciale o una cena tra amici.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 12 minCottura: 12 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Gnocchi di patate freschi600g
Funghi champignon o porcini250g
Parmigiano reggiano vacche rosse80g
Pesto di basilico fresco80g
Olio extravergine di oliva25mL
Aglio5g
Basilico fresco6unità
Sale fino8g
Pepe neroq.b.
Nocciole tritate10g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 29,50

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Pulire i funghi e tagliarli a fettine. In una padella ampia, soffriggere l’aglio schiacciato nell’olio, aggiungere i funghi e rosolarli per 8 minuti fino a doratura. Regolare di sale e pepe, eliminare l’aglio.
PASSO 2 DI 4
Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere gli gnocchi finché salgono a galla (2-3 minuti), scolarli delicatamente.
PASSO 3 DI 4
Unire gli gnocchi ai funghi, saltare insieme per 1 minuto, poi aggiungere il pesto di basilico e metà del Parmigiano Vacche Rosse.
PASSO 4 DI 4
Mescolare bene per amalgamare sapori, quindi servire subito con il restante Parmigiano, qualche foglia di basilico fresco e (se vuoi) una spolverata di nocciole tritate.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito per apprezzare consistenza e profumo. In frigorifero fino a 1 giorno, scaldare con poco burro o acqua. Non congelare.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	89,08
Carboidrati (g)	8,76
di cui Zuccheri (g)	2,37
Grassi (g)	3,66
di cui Saturi (g)	1,17
Proteine (g)	4,35
Fibre (g)	3,12
Sale (g)	0,22

Proteine
4,35g·22%
Carboidrati
8,76g·44%
Grassi
3,66g·18%
Fibre
3,12g·16%