Tagliatelle alla zucca con salsa al brandy e parmigiano reggiano

Name: Tagliatelle alla zucca con salsa al brandy e parmigiano reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle fresche; 300 g Zucca pulita; 50 g Parmigiano Reggiano; 40 g Cipolla dorata; 40 mL Brandy; 60 mL Panna fresca liquida; 20 mL Olio extravergine di oliva; 7 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 6 g Prezzemolo fresco; q.b. Basilico fresco

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto dal sapore raffinato e avvolgente: tagliatelle fresche condite con una crema di zucca e una salsa al brandy, arricchite dall'inconfondibile Parmigiano Reggiano. Una ricetta che unisce dolcezza, profumo e carattere, ideale per sorprendere a tavola con un tocco autunnale elegante.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Tagliatelle fresche320g
Zucca pulita300g
Parmigiano reggiano50g
Cipolla dorata40g
Brandy40mL
Panna fresca liquida60mL
Olio extravergine di oliva20mL
Sale fino7g
Pepe neroq.b.
Prezzemolo fresco6g
Basilico frescoq.b.

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 20,10

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Taglia la zucca a dadini e falla rosolare in padella con olio e cipolla tritata per 4 minuti.
PASSO 2 DI 7
Sfuma con il brandy e lascia evaporare completamente.
PASSO 3 DI 7
Aggiungi la panna, sale e pepe, poi cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti finché la zucca è tenera.
PASSO 4 DI 7
Frulla la zucca cotta con la panna fino a ottenere una crema liscia.
PASSO 5 DI 7
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale e condiscile subito con la crema di zucca.
PASSO 6 DI 7
Aggiungi il Parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, manteca bene per amalgamare.
PASSO 7 DI 7
Servi le tagliatelle guarnendo con basilico fresco e, se vuoi, un’ulteriore spolverata di Parmigiano.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero fino a 1 giorno, ben chiusa. Scaldare aggiungendo poca acqua o latte. Non congelare.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	83,99
Carboidrati (g)	1,75
di cui Zuccheri (g)	1,39
Grassi (g)	6,22
di cui Saturi (g)	2,7
Proteine (g)	2,65
Fibre (g)	0,27
Sale (g)	0,36

Proteine
2,65g·24%
Carboidrati
1,75g·16%
Grassi
6,22g·57%
Fibre
0,27g·2%