マスタード風味のスパイシーチキンとフェンネルとブロッコリーのグラタンは、豊かな風味を持つ料理で、La Chouffeのようなベルギーのブロンドビールと一緒に楽しむのに最適です。マスタード、コリアンダー、黒胡椒でマリネした鶏肉は、ビールの新鮮な香りと完璧に調和するスパイシーな香りを放ちます。フェンネルとブロッコリーのグラタンの付け合わせは、パルミジャーノのひと味で甘さとサクサク感のバランスを加え、この組み合わせを素朴で風味豊かなランチやディナーにぴったりの一品にします。
オーブンを180°Cに予熱します。
ボウルにディジョンマスタード、砕いたコリアンダーシード、黒胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせます。塩を少々加えます。
鶏肉にマリネを塗り、少なくとも15分間休ませます。
オーブン用のトレイに鶏もも肉を並べ、ローズマリーを加えて約35〜40分間、または鶏肉がきれいに焼き上がるまで焼きます。
フェンネルを薄切りにし、ブロッコリーを小さな房に切ります。
塩を加えたお湯を沸かし、フェンネルとブロッコリーを3〜4分間茹で、柔らかくなりすぎないようにします。
水を切り、オーブン用の皿に並べ、オリーブオイル、塩、胡椒、タイムで味付けします。
すりおろしたパルミジャーノを上に振りかけ、180°Cで約15分間、またはチーズがきれいに焼き色がつくまで焼きます。
La chouffe ベルギー ブロンド エール
冷蔵庫で保存（特に調理済みの鶏肉；付け合わせはすぐに食べるか、1〜2日間冷蔵庫で保存可能）
| エネルギー (kcal) | 120.04 |
| 炭水化物 (g) | 3.93 |
| うち糖質（g） | 3.62 |
| 脂肪 (g) | 6.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.08 |
| タンパク質 (g) | 10.27 |
| 食物繊維 (g) | 3 |
| セール | 0.1 |
