ボウルに小麦粉、砕いたイースト、オイル、塩、水を入れます。
フック付きの電動ミキサーで7〜8分間混ぜ、生地が均一で粘り気が出るまで混ぜます。
ラップで覆い、倍になるまで発酵させます（約45分〜1時間、温度によります）。
チェリートマトを半分に切り、切った面を下にして軽く油を引いたフライパンに並べます。
トマトをすべて覆うように生地をトマトの上に置き、蓋をしてさらに25〜30分発酵させます。
中火で蓋をして35〜40分間焼き、裏返す前に底が焼けているか少し持ち上げて確認します。
蓋を使って裏返し、オムレツのようにしてさらに15〜20分焼きます。
フライパンから取り出し、冷ましてから完成です！
フライパン
密閉容器に入れて室温で2〜3日保存できます。
温かいまま、または室温でお召し上がりください。そのままでも、ハムや新鮮なチーズと一緒に食べても美味しいです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 158.91 |
| 炭水化物 (g) | 26.93 |
| うち糖質（g） | 1.68 |
| 脂肪 (g) | 4.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.58 |
| タンパク質 (g) | 4.25 |
| 食物繊維 (g) | 2.37 |
| セール | 2.9 |
