ガルダ湖の前菜

準備

1. 13 中 1 ステップ

   600mlの少し塩を加えた水を沸騰させます。

2. 13 中 2 ステップ

   ダマにならないように泡立て器で絶えず混ぜながら、粗挽きトウモロコシ粉を少しずつ加えます。

3. 13 中 3 ステップ

   時々混ぜながら、弱火で約40分間調理します。

4. 13 中 4 ステップ

   調理が終わったら、さらに豊かな風味を加えるためにガルダ・ブレシアーノDOPオイルを少し加えます。

5. 13 中 5 ステップ

   フライパンにガルダ・ブレシアーノDOPオイルを大さじ2杯温めます。

6. 13 中 6 ステップ

   ミックスきのこを加え、中火で約10分間調理し、ルガーナDOCを少し加えて風味を引き立てます。

7. 13 中 7 ステップ

   塩、コショウ、新鮮なパセリのみじん切りで味を調えます。

8. 13 中 8 ステップ

   イラクサとパンチェッタのソースを小鍋で数分間温め、優しく混ぜます。

9. 13 中 9 ステップ

   風味を強化するためにガルダ・ブレシアーノDOPオイルを大さじ1杯加えます。

10. 13 中 10 ステップ

    平らな皿の中央に柔らかいポレンタを一杯盛ります。

11. 13 中 11 ステップ

    その上にイラクサとパンチェッタのソースをたっぷりと加えます。

12. 13 中 12 ステップ

    ポレンタの両側にきのこのソテーを上品に配置して仕上げます。

13. 13 中 13 ステップ

    柑橘系のジャルディニエラをいくつか添えて、料理に新鮮で酸味のあるアクセントを加えます。ジャルディニエラは別の専用のボウルで提供することをお勧めします。

おすすめ

• 泡立て器

• フライパン

• 小鍋

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)