フガゼータはアルゼンチン料理の典型的な詰め物のフォカッチャで、玉ねぎ、モッツァレラ、オレガノで味付けされています。美味しくて楽しいディナーに最適です。
小麦粉、酵母、220gの冷水をミキサーのボウルに入れ、中速で動かします。
残りの冷水を少しずつ加え（完全に吸収させてから次を加える）、速度を上げます。
すべての水を吸収したら、塩を加えて吸収させます。
10分間休ませ、軽く油を塗った台に生地を移し、滑らかでコンパクトになるまで折りたたみます（約5回）。
生地を手前に引き寄せて閉じ、ラップで覆って2時間発酵させます（ボウルに油を塗っておきます）。
発酵時間が経過したら生地を取り出し、約80gのパンを作り、2回折りたたんで閉じます。
40分間、しっかりと覆い、間隔を空けて発酵させます。
その間に、玉ねぎをスライサーで細かく切り、大量の水で洗います。
各パンをオーブンペーパーで覆ったトレイに置き、指で優しく押し、たっぷりの玉ねぎ、塩、オレガノを加え、水と油の塩水で表面を潤します。
オーブンの下段で最大出力で約6分間焼きます（下が黄金色になるまで）。
取り出してモッツァレラを加え、中央でグリルでさらに6分間焼きます（オーブンに応じて調整してください）。
ミキサー
スライサー
トレイ
オーブンペーパー
アルゼンチンの伝統にインスパイアされたレシピですが、イタリアのタッチがあります。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 170.37 |
| 炭水化物 (g) | 23.6 |
| うち糖質（g） | 1.45 |
| 脂肪 (g) | 5.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.93 |
| タンパク質 (g) | 8.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.3 |
