高くて柔らかいフォカッチャ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   ミキサーまたはボウルに水、小麦粉、全体から取った20gの水に溶かした酵母を加えます。

2. 9 中 2 ステップ

   塩を加え、その後にオイルを加えます。

3. 9 中 3 ステップ

   数分間こねて、ラップで覆って常温で1時間休ませます。

4. 9 中 4 ステップ

   生地を取り出し、ボウルの中で生地を中心に向かって折りたたむ最初の折りを行います。

5. 9 中 5 ステップ

   40分後、2回目の折りを行い、覆ってさらに40分後に3回目の折りを行います。

6. 9 中 6 ステップ

   さらに40分休ませます。

7. 9 中 7 ステップ

   油を塗った天板に生地を広げ、指で穴を作り、オイル、粗塩、ローズマリーを加えます。

8. 9 中 8 ステップ

   清潔な布で覆い、1時間休ませます。

9. 9 中 9 ステップ

   再び穴を作り、230-240°Cに予熱した静止オーブンで15-17分焼きます。

おすすめ

• ミキサー

• ボウル

• 天板

• 布巾

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)