家族の食事や特別な機会にぴったりの、豊かで美味しいメインディッシュ。
パスタをたっぷりの塩水でアルデンテに茹でる。
キノコを掃除して粗く切る。フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、強火で20〜25分間炒める。
別のフライパンで少量のオリーブオイルを使ってソーセージを炒め、黄金色になるまで焼き、白ワインでアルコールが完全に蒸発するまで煮詰める。
パスタを水切りし、ボウルに入れてベシャメルソースの一部で和える。キノコ、ソーセージ、プローヴォラを加え、よく混ぜる。
ベシャメルソースをたっぷりと敷いた天板にパスタを入れ、さらにベシャメルソースとたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノをかける。
180°Cで35分間焼き、その後195°Cに温度を上げてさらに15分間焼く。
フライパン
天板
ボウル
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存可能。
この料理のクリーミーさを最大限に楽しむために、温かいうちに提供することをお勧めします。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 117.04 |
| 炭水化物 (g) | 3.9 |
| うち糖質（g） | 1.73 |
| 脂肪 (g) | 8.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.49 |
| タンパク質 (g) | 5.93 |
| 食物繊維 (g) | 0.44 |
| セール | 0.18 |
