クスクスとエンドウ豆とエビ

鍋に塩水を沸かし、エンドウ豆が柔らかくなるまで茹でる。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

玉ねぎにトマトソースを加え、軽いソースになるまで数分間煮る。

トマトソースにエンドウ豆を加え、よく混ぜて塩とコショウで味を整える。

別のフライパンで、殻をむいたエビをオイルを少しかけて、火が通りかけて軽く焼き色が付くまでソテーする。

パッケージの指示に従ってクスクスを準備し、通常は熱い水をかけて数分間蓋をして休ませる。

クスクスをトマトソースのエンドウ豆とソテーしたエビで混ぜる。

タジンの一人前の皿に熱い状態で提供するか、ビュッフェとして冷やして提供する。