干し鱈を切り、よく水を切る。
玉ねぎを細切りにし、オリーブオイルと潰したにんにくでフライパンで炒める。
玉ねぎが透明になり始めたら、干し鱈を加え、数分間味をなじませる。
フライパンにビールを注ぎ、中火で約30分間調理を続け、干し鱈が柔らかくなりビールが少し蒸発するまで加熱する。
好みに応じて塩と黒胡椒で味を調える。
提供前に刻んだ新鮮なパセリを振りかける。
フライパン
包丁
まな板
冷蔵庫に保存し、2日以内に消費してください。
干し鱈は事前に冷水に24-48時間浸しておき、何度も水を替えて余分な塩を取り除いてから調理を開始することをお勧めします。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 97.71 |
| 炭水化物 (g) | 1.24 |
| うち糖質（g） | 1.24 |
| 脂肪 (g) | 3.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.59 |
| タンパク質 (g) | 12.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.32 |
| セール | 1.15 |
