ズッキーニとニンジンを洗って皮をむきます。ズッキーニを薄い輪切りにし、ニンジンをおろします。ピーマンを使う場合は、洗って種を取り、小さな角切りにします。玉ねぎも細かく切ります。
フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを2〜3分間炒めて透明になるまで加熱します。ズッキーニ、ニンジン、ピーマンを加え、中火で5〜7分間、時々かき混ぜながら調理し、野菜が柔らかくなって崩れないようにします。塩とコショウで味を調え、火から下ろして冷まします。
大きなボウルで卵を生クリームと共に泡立てます。リコッタチーズとおろしチーズを加え、柔らかく均一なクリームになるまでよく混ぜます。
冷ました野菜を卵と生クリームの混合物に加え、全体がよく混ざるようにします。好みに応じて、ナツメグをひとつまみ加えます。
オーブンを180℃に予熱します。型にパイ生地を敷き、少し高めの縁を残します。フォークで底に穴をあけ、焼くときに膨らまないようにします。
パイ生地の底に野菜と卵の混合物を注ぎ、ヘラで均一にします。
塩味タルトを約35〜40分間焼きます。表面が黄金色になり、中身がしっかり火が通るまで焼いてください。
焼き上がったら、少し冷ましてからサーブします。新鮮なバジルの葉をトッピングすることもできます。
フライパン
ボウル
丸型
フォーク
ヘラ
クラシックで軽いベルジャン・ブロンド・エールと組み合わせる。
冷蔵庫で最大2日間保存できます。ラップで覆ってください。
旬の野菜でレシピをカスタマイズしたり、モッツァレラチーズを加えてとろりとさせることができます。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 270.49 |
| 炭水化物 (g) | 7.79 |
| うち糖質（g） | 4.96 |
| 脂肪 (g) | 23.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.29 |
| タンパク質 (g) | 6.51 |
| 食物繊維 (g) | 2.76 |
| セール | 0.11 |
