ラビオリをたっぷりの塩水で最大3分間茹でる。通常、浮き上がったらおたまで取り出す。
フライパンで生クリームの半分をサフランの半袋と一緒に温め、5分間クリーミーなソースになるまでよく混ぜる。
パスタの茹で汁をお玉2杯加え、ラビオリを入れ、最後に残りの生クリームと乾燥ミントを加える。
ラビオリが崩れないように注意しながら数分間ソテーする。
乾燥ミントと好みで削ったチーズを加えてサーブする。
冷蔵庫で最大1日。
トーストしたパンと一緒に提供する。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 336.81 |
| 炭水化物 (g) | 2.78 |
| うち糖質（g） | 2.23 |
| 脂肪 (g) | 25.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 15.27 |
| タンパク質 (g) | 23.47 |
| 食物繊維 (g) | 0.64 |
| セール | 1.44 |
