エビ、ライム、プロセッコのリゾット

新鮮な野菜や野菜ブイヨンで野菜ブロスを作る。

大きなフライパンでバターを溶かし、塩を加えて数分間米を炒める。

プロセッコでフランベしてアルコールを蒸発させ、1回に1お玉のブロスを加えながら米を調理する。

調理中にライムの皮をすりおろして加え、汁を絞っておく。

調理の5分前にむいたエビ、ライムジュースを加え、必要に応じてさらにブロスで調理を終える。

ライムの皮のくるくるを飾ってリゾットを提供する。