スキャンピを解凍して洗う。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを注ぎ、ニンニクのすりおろしを炒め、パン粉を加えて数分間トーストする。
トングを使って鍋にスキャンピを重ならないように置き、白ワインを注ぐ。
アルコールが完全に蒸発したら、トマトのペーストを加える。
塩を加え、好みで唐辛子を加える。
全体で10分間煮込み、途中でトングを使ってスキャンピをひっくり返し、柔らかさを保つために煮すぎないようにする。
フライパン
トング
冷蔵庫に最大12時間保管する
トーストしたパンと一緒に提供する。
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 146.73 |
| 炭水化物 (g) | 8.55 |
| うち糖質（g） | 1.59 |
| 脂肪 (g) | 7.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 9.71 |
| 食物繊維 (g) | 1.17 |
| セール | 0.07 |
