鍋でサフランのピスタを塩とエクストラバージンオリーブオイルと一緒にトーストする。
魚のブロスを500ml加え、沸騰させて約10分間調理する。
火を止めて15分間放置し、濾して冷やす。
フライパンにオリーブオイルと塩を入れて2分間ニンニクを炒める。
ニンニクを取り出し、サフランのブロスを加えて、リッチを数さじ加えて煮詰める。
その間に、塩を加えたたっぷりの水でリグイネを調理し、温かい水に溶かした粉末サフランの袋を加える。
パスタとオリーブオイル、塩、コショウ、残りのリッチを加えて最大1分間和える。
すぐに楽しむべき。
ヴェルメンティーノのグラスとトーストしたパンを添えて。
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 161.35 |
| 炭水化物 (g) | 27.55 |
| うち糖質（g） | 13.83 |
| 脂肪 (g) | 3.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.78 |
| タンパク質 (g) | 5.27 |
| 食物繊維 (g) | 1.66 |
| セール | 0.12 |
