チェリートマトを洗い、水気を切って縦半分に切ります。
天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブンペーパーを敷いて、トマトを切り口を上にして並べます。
オリーブオイルを少し回しかけ、塩を少々振り、パプリカとたっぷりの乾燥オレガノを加えます。
220℃に予熱した静止オーブンで40分焼きます。
トマトをハンドブレンダーのカップに移し、少し冷まします。
ブレンドし、100gのモッツァレラチェリーを加えて、滑らかなクリームになるまでさらにブレンドします。
パンを均等なサイコロ状に切り、パプリカ、コショウ、塩で味付けします。
フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯熱し、パンのサイコロを加えて黄金色になるまで焼きます。
トマトクリームを深皿に分け、モッツァレラ、クルトン、フレッシュバジルで飾ります。最後にオリーブオイル、パプリカ、コショウを振りかけます。
ローストトマトとモッツァレラのクリームは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日間完璧に保たれます。
温かくても常温でもお召し上がりいただけます。パンのクルトンと一緒にどうぞ。
Italia
| エネルギー (kcal) | 201.55 |
| 炭水化物 (g) | 34.7 |
| うち糖質（g） | 2.58 |
| 脂肪 (g) | 3.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.08 |
| タンパク質 (g) | 8 |
| 食物繊維 (g) | 5.43 |
| セール | 0.44 |
