オートミールをボウルに入れ、シナモンを加えます。
ピーナッツバター、メープルシロップ、塩、溶かしたココナッツオイルを加えます。スプーンでよく混ぜます。
マフィン型に混合物を分け、指で押し固めて中央にくぼみと側面の縁を作ります。
冷凍庫で30分間固め、型から慎重にバスケットを取り出します。
ノンスティック鍋に少量のオイルを熱し、アプリコットを加えます。中火から強火で数分間調理し、砂糖を振りかけてさらに3〜4分間、果物を回しながら調理します。
オートミールのバスケットに豆乳ヨーグルトをスプーン1杯とキャラメルアプリコットを半分入れます。お好みで食用花で飾ります。
冷蔵庫で最大3日間保存できます。
アプリコットを桃やラズベリーなどお好みの果物に置き換えることができます。チョコレートチップをトッピングすると美味しいです。
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| エネルギー (kcal) | 181 |
| 炭水化物 (g) | 18.66 |
| うち糖質（g） | 10 |
| 脂肪 (g) | 10.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.83 |
| タンパク質 (g) | 2.74 |
| 食物繊維 (g) | 2.09 |
| セール | 0.32 |
