ライスペーパー巻き

ネギ、人参、ズッキーニを千切りに切る。

フライパンにオリーブオイルを少し熱し、エビを約5分、きつね色になるまで焼く。醤油を加える。

同じきれいなフライパンにオリーブオイルをひと垂らし、野菜をさらに5分炒め、醤油で香りをつける。

1枚のライスペーパーを取り、水に浸し、他のライスペーパーの上に重ねる。中心にエビ3匹と少しの野菜を加え、巻いて閉じる。

フライパンにサラダ油を熱し、巻きをきつね色になるまで揚げる。

醤油とゴマを添えて熱いうちに提供する。