トルタ・テネリーナ

卵黄に砂糖を加え、泡立て器で明るく泡立つまで混ぜる。

チョコレートを湯煎でバターを角切りにして溶かす。

溶かしたチョコレートとバターを卵と砂糖の混合物に加え、塩とふるった小麦粉を加える。

白身を泡立て、生地に上から下へ動かしながら少しずつ混ぜる。

22cmの型にバターを塗り、ココアを振りかける（またはクッキングペーパーを使う）生地を流し入れる。

180°に予熱した静かなオーブンで約30分焼き、焼き加減を確認する。

ケーキを数分冷まし、型を外し、粉砂糖を振りかける。