まず、皮付きのじゃがいもを鍋で茹でます。
じゃがいもができたら（フォークテストを行う）、ボウルで潰します。
潰したじゃがいもに、牛乳、イースト、小麦粉（ふるい入れたもの）、最後に塩を加えます。
混ぜて、滑らかで均一な生地になるまでこねます。
ラップで覆い、生地が2倍になるまで発酵させます（約2時間）。
生地を4等分し、手で丸め、めん棒で伸ばします。
予め油をひいた熱いフライパンで両面を数分焼きます。
調味料を作るために、ボウルに油、パセリ、潰したニンニク、塩を少々入れます。
焼き上がったら、混ぜたものを塗り、提供して楽しみます。
密閉容器に入れ常温で2-3日保存します。
ソースや肉料理の付け合わせに最適です。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 164.25 |
| 炭水化物 (g) | 31.39 |
| うち糖質（g） | 4.06 |
| 脂肪 (g) | 2.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.12 |
| タンパク質 (g) | 5.94 |
| 食物繊維 (g) | 1.61 |
| セール | 0.41 |
