このレシピは完璧なクリスマスのメインディッシュです。
にんじんと玉ねぎでソフリットを作り、しんなりしたらきのことレンズ豆を加えます。
赤ワインで香りを飛ばし、5分間煮ます。アルコールの匂いが消えたら火を止めます。
しょうゆ、スパイス、トマトペーストを加え、10分間煮て水分を飛ばします。
ミニピーマーで全体をブレンドします（あまり細かくしすぎず、少し粗めにします）。
オートミールを加え、15分間冷まします。
その間にクリーム用の材料を切り、プラムケーキ型に入れます。
10gのオリーブオイルで味付けし（残りのオイルは最後に使います）、オーブンを200度に予熱します。
パイ生地を広げ、冷ました具材を長く置き、スプーンでローストの形に整えます。
パイ生地をまず横の端から、次に縦の端から閉じます。
オーブンペーパーを使ってローストをひっくり返し、表面に軽く切り込みを入れます。
ローストを他の野菜と一緒にオーブンに入れ、約45分間焼きます。25分後に確認し、表面が黄金色になっていることを確認します。
焼き上がったら野菜を取り出し、ミニピーマーでブレンドします。
その間に40gのオリーブオイルを少しずつ加えながらブレンドし、風味豊かなマヨネーズのようなものを作ります。
これでローストをクリームと一緒に提供できます。大成功間違いなしです。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 318.37 |
| 炭水化物 (g) | 34.28 |
| うち糖質（g） | 2.93 |
| 脂肪 (g) | 15.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.47 |
| タンパク質 (g) | 10.64 |
| 食物繊維 (g) | 6.15 |
| セール | 0.23 |
