パスタ・アッラ・グリーチャ

準備

1. 10 中 1 ステップ

   パスタ・アッラ・グリーチャを作るには、まずグアンチャーレを準備します。厚さ0.5cmのスライスに切り、皮を取り除き、細切りにします。

2. 10 中 2 ステップ

   塩を加えた水を沸騰させるために鍋を火にかけます。

3. 10 中 3 ステップ

   その間にパスタ用の水が沸騰したら、リガトーニをパッケージに記載されている時間より2〜3分短く茹でます。

4. 10 中 4 ステップ

   グアンチャーレをよく熱したフライパンに入れ、中火から強火で約10分間炒め、焦げないように頻繁にかき混ぜます。炒めたら取り出し、フライパンに残った油をそのままにしておきます。

5. 10 中 5 ステップ

   ペコリーノを細かい目のグレーターですりおろし、取っておきます。

6. 10 中 6 ステップ

   パスタの茹で汁をお玉1杯分、まだ温かいグアンチャーレの油が残ったフライパンに注ぎ、エマルジョンを作るために回します。

7. 10 中 7 ステップ

   リガトーニをフライパンに入れ、頻繁にかき混ぜながら炒めて、パスタから放出されるデンプンがソースの脂と混ざり合い、クリーミーなソースを作ります。

8. 10 中 8 ステップ

   パスタがアルデンテになったら、フライパンを火から下ろし、すりおろしたペコリーノを振りかけます。

9. 10 中 9 ステップ

   すぐに少量の熱いパスタの茹で汁で薄め、素早く混ぜて滑らかでクリーミーなソースを作ります。最後に炒めたグアンチャーレを加え、もう一度混ぜます。

10. 10 中 10 ステップ

    すぐに盛り付け、好みで挽いた胡椒を振りかけます。パスタ・アッラ・グリーチャの完成です！

おすすめ

• フライパン

• 鍋

• 細かい目のグレーター

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)