ベシャメルソースは、クリーミーで滑らかな白いソースで、肉、魚、野菜の多くの料理にぴったりです。その起源は16世紀に遡り、フランス宮廷の有名なシェフ、ルイ・ド・ベシャメルにちなんで名付けられました。ベシャメルはイタリア料理のクラシックで、ラザニア、カネロニ、グラタンなど多くの料理に使われます。作り方は簡単で、必要な材料も少ないです。
玉ねぎを使う場合はバターで炒める
ふるった小麦粉を加え混ぜ、少しずつ温かい牛乳を加える
塩、胡椒、ナツメグすりおろしを少々加える
沸騰させ、常に混ぜながらとろみがつくまで煮る（約10〜15分）
様々な用途に適している
フライパン
泡立て器または木のスプーン
ケトル
Italia
| エネルギー (kcal) | 209.56 |
| 炭水化物 (g) | 12.02 |
| うち糖質（g） | 7.37 |
| 脂肪 (g) | 14.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.64 |
| タンパク質 (g) | 7.8 |
| 食物繊維 (g) | 0.17 |
| セール | 0.15 |
