熟成ペコリーノ・マルキジャーノとフェンネルのブレイズ

準備

1. 5 中 1 ステップ

   フェンネルを洗い、根元と外側の硬い葉を取り除きます。各フェンネルを半分に切ります。

2. 5 中 2 ステップ

   大きなフライパンでオイルを温めます。フェンネルをくし形に並べ、塩とコショウを加え、温かい野菜ブロスを注ぎます。蓋をして弱火で約20分間、途中で優しくひっくり返しながら調理します。

3. 5 中 3 ステップ

   蓋を取り、残った液体を蒸発させるために火を少し強め、たっぷりの熟成ペコリーノ・マルキジャーノ（すりおろしまたは薄切り）を振りかけます。再び蓋をして、チーズが溶けてフェンネルを包むまで（さらに約5〜10分）待ちます。

4. 5 中 4 ステップ

   より黄金色のクラストが欲しい場合は、フライパンをオーブンのグリルの下に2〜3分間置くことができます。

5. 5 中 5 ステップ

   フェンネルを皿に盛り付け、ペコリーノを少し振りかけ、フェンネルの葉または緑の葉で飾ります。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)