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グルテンフリーの天然酵母フォカッチャ

グルテンフリーの天然酵母フォカッチャ

@viaggiando-mangiando

フォカッチャはイタリア料理のクラシックで、柔らかく香り高く、そのままでも、ハムやチーズと一緒に楽しむのに最適です。このレシピで、美味しくて本格的なフォカッチャを自宅で作ることができます。

難易度: 中級
調理: 20 分
準備: 120 分
国: Italia

成分

分量
  • 水300mL
  • 小麦粉500g
  • 塩10g
  • エクストラバージンオリーブオイル50mL
  • 天然酵母130mL
  • 新鮮なローズマリー1本

準備

  1. 6 中 1 ステップ

    ボウルにぬるま湯を入れ、酵母を溶かし、5分間休ませます。

  2. 6 中 2 ステップ

    少しずつ小麦粉を加え、均一な生地になるまでこねます。

  3. 6 中 3 ステップ

    塩とオイルを加え、生地が弾力があり滑らかになるまでこね続けます。

  4. 6 中 4 ステップ

    生地を布で覆い、暖かい場所で約7時間、体積が2倍になるまで発酵させます。

  5. 6 中 5 ステップ

    フライパンにオイルを少し引き、フォカッチャを広げ、オムブリサリ、EVOオイル、粗塩をかけ、Magic Cookerの蓋をして、強火で5分間焼きます。

  6. 6 中 6 ステップ

    火を弱めて4分間蓋をしたまま焼き、裏返してさらに4分間蓋をしたまま弱火で焼きます。ローズマリーを添えて提供します。

おすすめ

  • Magic cooker

  • フライパン

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で、密閉容器に入れて保存

その他の情報

フォカッチャは焼きたてでも温め直しても美味しいです。冷蔵庫で約3〜4日間保存できます。さらに風味を増すために、オリーブ、キャラメル玉ねぎ、チェリートマト、ローズマリーなどの材料を追加することができます。フォカッチャは、ハム、サラミ、新鮮なチーズ、トマトとオリーブをベースにしたソースと一緒に提供することをお勧めします。

原産地

Italia, Emilia Romagna

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)219.03
炭水化物 (g)38.59
うち糖質（g）2.02
脂肪 (g)5.3
飽和脂肪酸 (g)0.8
タンパク質 (g)5.8
食物繊維 (g)1.72
セール1.77
  • タンパク質
    5.8g·11%
  • 炭水化物
    38.59g·75%
  • 脂肪
    5.3g·10%
  • ファイバー
    1.72g·3%